• 果糖

    • 进入中年，身边不少人或多或少的有了些慢性病。最近在读《超越百岁》，书中纠正了我以前的许多观点。其中最让我震撼的是，动脉粥样硬化在许多人15岁的时候就开始开展了。作者认为，健康应该从有趋势时就应该介入了，而不是当人体的某些指标达到某个阈值的时候。
  • 饮食、生活习惯和基因是我们健康可能出现问题的源头。对于基因，很可能无能无力，但对于饮食、生活习惯，的确是我们可以控制的，至少应该从现在建立起来一些正确的认识。尤其是饮食，比如糖类和脂肪。

    • 脂肪

      • 人体内的脂肪其实可以分为两类：皮下脂肪和腹部脂肪。
      • 皮下脂肪对于人体来说是有益的，它是存储热量最安全的地方，耶鲁大学的内分泌学家Gerald Shulman在小鼠身上做过试验，证实了皮下脂肪有助于吸收多余的血糖。
      • 而腹部脂肪，更多都是内脏脂肪。当皮下脂肪容纳不了更多的脂肪，从食物中摄取的热量救会进入到肝、肾、胰腺、心脏…就会引起NASH、胰岛素抵抗、胰岛素分泌受损，进而形成心脏和糖尿病风险

    • 糖类

      • 人类摄取的碳水第一会转换成糖原，存储到骨骼肌和肝脏中，第二会变成脂肪。所以过多的摄入糖分也同样会增加脂肪含量。
      • 果糖 。在糖类中，果糖是比较特别的，它广泛的存在于各类的水果中。但人类代谢这种糖分时，会产生大量的尿酸。而其他糖类和其他动物都不会出现这种情况。科学家推测，这是几百万年前，我们的祖先因为一个基因突变，使得我们的尿酸酶丢失了，而这种进化很可能对后来人类的出现至关重要。
      • 此外，果糖和葡萄糖的在系统水平上的代谢方式也不同。正式因为这种不同，造成了我们代谢系统会认为我们的身体在消耗能量，而实际上并没有，继而让我们身体需求更多热量的摄入。
    • 现代文明的发展，让我们已经不需要担心食物的短缺，但带来的却是热量的过剩。健康生活，需要我们注意自己的饮食解构、体重、脂肪含量。